పిండి యొక్క సమగ్రత, నాణ్యత, రుచి మరియు పోషక విలువను నిర్ధారించడానికి సాంప్రదాయ మిల్లింగ్ మాత్రమే మార్గం. ఎందుకంటే ధాన్యం రెండు క్షితిజ సమాంతర, గుండ్రని మిల్లు రాళ్ల మధ్య మరియు మధ్యలో ఒకే గోధుమలో ఉంది, గోధుమ బీజ నూనెను నిలుపుకోవడం మరియు సమగ్రపరచడం. ఈ సాధారణ ప్రక్రియ సాంప్రదాయ మిల్లింగ్ యొక్క గుండె వద్ద ఉంది. ఏదీ తీసివేయబడదు, లేదా జోడించబడదు - ధాన్యం లోపలికి వెళుతుంది, మరియు టోల్‌గ్రేన్ పిండి బయటకు వస్తుంది.

మరియు అది పాయింట్. దాని మొత్తం రాష్ట్రంలో ధాన్యం పిండి, ప్రోటీన్, విటమిన్లు మరియు ఫైబర్ యొక్క సహజ సమతుల్యతను కలిగి ఉంటుంది. గోధుమలలో, అనేక నూనెలు మరియు ముఖ్యమైన బి మరియు ఇ విటమిన్లు ధాన్యం యొక్క ప్రాణశక్తి అయిన గోధుమ బీజంలో కేంద్రీకృతమై ఉన్నాయి. తడి మచ్చల కాగితం లేదా పత్తి ఉన్ని మీద ఉంచినప్పుడు ధాన్యం మొలకెత్తుతుంది. ఈ జిడ్డుగల, రుచికరమైన మరియు పోషకమైన గోధుమ బీజాలను రాతి గ్రౌండింగ్‌లో వేరు చేయలేము మరియు పిండికి ఒక లక్షణమైన నట్టి రుచిని ఇస్తుంది. టోల్‌గ్రేన్ పిండి అనువైనది అయినప్పటికీ, తేలికైన “85%” పిండిని (15% bran క తొలగించి) లేదా “తెలుపు” పిండిని ఉత్పత్తి చేయడానికి జల్లెడ పడుతుంటే స్టోన్‌గ్రౌండ్ పిండి గోధుమ బీజంలో కొంత నాణ్యతను కలిగి ఉంటుంది.

ఆధునిక రోలర్ మిల్లింగ్, దీనికి విరుద్ధంగా, ప్రత్యేకంగా మరియు చాలా సమర్థవంతంగా, ప్రతి ధాన్యం నుండి వీలైనంత తెల్ల పిండిని తీయడానికి రూపొందించబడింది. హై స్పీడ్ రోలర్లు పొరపై పొరను గీరి, జల్లెడ చేసి, ఆపై మరొక పొరను తీసివేసి, మొదలైనవి. పిండి యొక్క కణం రోలర్లు మరియు జల్లెడల మధ్య ఒక మైలు ప్రయాణిస్తుంది. ఇది గోధుమ బీజ మరియు bran కలను సమర్థవంతంగా తొలగించడానికి వీలు కల్పిస్తుంది మరియు త్వరగా మరియు కనీస మానవ జోక్యంతో విస్తారమైన పిండిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. వివిధ జల్లెడ భాగాలను తిరిగి సమగ్రపరచడం మరియు కలపడం సాధ్యమే, కాని ఇది రాతి గ్రౌండ్ మొత్తం భోజన పిండితో సమానం కాదు - రోలర్ మిల్లింగ్ కోసం రూపొందించబడినది కాదు.